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vendredi 27 avril 2012

Gâteau au chocolat vegan et sans gluten

J'ai fait ce gâteau deux fois déjà et je vais probablement le refaire encore. J'ai trouvé la recette ici: Gluten Free, Vegan Chocolate Cake sur le blog de Ginger Lemon Girl. J'ai modifié un peu la recette originale car je n'avais pas de farine de sorgho mais j'aime beaucoup cette farine et si vous en avez, je vous conseille de l'utiliser. 

La première fois que je l'ai fait il manquait un peu de cuisson et de cacao pour le glaçage.
INGRÉDIENTS
2/3 tasse farine de riz brun (j'utilise celle de Cuisine Soleil)
1/3 tasse de farine de tapioca (Cuisine Soleil aussi!) 
1/4 tasse de cacao non sucré
1/2 c. à thé de gomme xanthane
3/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
3/4 tasse lait de riz (amande ou soya)
1/4 tasse huile de canola OU huile de noix de coco fondu
1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de compote de pomme
1/4 tasse de pépites de chocolat (j'utilise ceux sans allergènes de la marque Enjoy Life)




PRÉCHAUFFER le four à 350F. Vaporiser un moule à gâteau rond avec de l'enduit végétal ou de l'huile végétale. (Bien le huiler car mon premier essai avait collé un peu - vous pouvez aussi utiliser un papier parchemin pour éviter qu'il ne colle)



Dans un grand bol, fouetter ensemble tout les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat. Dans un plus petit bol, mélanger les ingrédients humides. Verser les ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs. Brasser. Ajouter les pépites de chocolat en brassant avec une cuillère en bois. Verser dans le moule graissé. Cuire pendant 18-25 minutes. Si vous le laisser cuire trop longtemps il deviendra sec (ce gâteau à un peu la texture d'un brownie.) Refroidir complètement avant de glacer. Cette recette peut aussi faire 12 petits gâteaux ''cupcakes'' de grosseur régulière.

Mon deuxième essai avant d'être glacé. La texture ressemble à celle d'un brownie.


GLAÇAGE AU CHOCOLAT - Donne environ 2 tasses

2 tasses de sucre en poudre organique
1/4 tasse de margarine (j'utilise Earth Balance)
1/4 tasse de lait non sucré (soya, amande etc)
3/4 tasse de cacao non sucré
1/2 c. à thé de vanille

DANS  un bol moyen, mélanger (au mélangeur électrique) le sucre en poudre et la margarine jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Ajouter le lait, le cacao et la vanille et continuer de battre jusque ce soit bien lisse. Attendre que le gâteau soit refroidi avant de le glacer.

La deuxième fois que je l'ai fait j'avais la bonne quantité de cacao pour le glaçage...mais la photo est embrouillé et mon assiette est très sale! 

mercredi 4 avril 2012

La raison de mon absence...

Je n'ai pas visité mon blog souvent depuis quelques temps. D'abord notre chien Sam est décédé le 24 janvier 2012 à l'âge de 12 ans. 



Nous avons trouvé cela très difficile. Trois semaines plus tard notre chat Fluffy, 14 ans, est décédé! 


Il à arrêté de manger peu après la mort de Sam et nous avons découvert qu'il avait des abcès sur plusieurs dents. Mon chat était très particulier, il était doux avec nous (la plupart du temps) mais un vrai chat sauvage avec les autres personnes. Tous ceux qui venaient chez nous en avaient peur et se demandaient pourquoi nous avions un chat si dangereux! Une grosse opération comme celle la aurait été beaucoup trop difficile pour lui. La vétérinaire devait lui donner des calmants juste pour l'examiner et il combattait la dose dont il était supposé avoir besoin. Elle devait lui on donner beaucoup plus juste pour réussir à lui regarder dans la bouche. Juste à penser à l'opération et au suivi par la suite... nous savions qu'il n'allait vraiment pas apprécier tout cela. Ils auraient même pu devenir agressif avec nous ou Munchkin! Un autre coup très dur pour Boyfriend et moi. Munchkin, quant à elle, semble être celle qui à la plus de maturité dans tout cela mais elle à 5 ans... elle ne comprend peut-être juste pas tout ce qui s'est passé! Quelques jours plus tard, un voyage d'une semaine à Punta Cana à aider à bien nous relaxer et à nous changer les idées...



...mais de retour à la maison, c'était vide! Et comme si le vide n'était pas suffisant...j'ai passé 10 jours malade!!! Quand tout est revenu à la normale, nous avons décidé d'adopter un chien! Nous avons trouvé une belle petite chienne à la SPCA de Moncton. Elle se nomme Daisy et à eu 10 semaines hier.




Et tout ceux qui sont en courant du travail que ça implique d'élever un chiot comprendront que je n'ai pas beaucoup de temps pour mon blog! En fait, j'ai débuté ce message à 10h30 ce matin et je m'apprête à le terminer...il est 5h25!! Je ne peux pas compter le nombre d'interruption que j'ai eu en plus d'une visite à l'épicerie! 

Pour finir, une petite anecdote qui à laissé une très grande surprise dans notre vie... quand nous avons adopté Daisy, nous nous apprêtions à partir quand j'ai demandé à la madame la date de naissance de Daisy. Quand elle nous à dit le 24 janvier 2012 j'ai senti mes genoux se plier un peu et les larmes me monter aux yeux...je pensais évanouir là!.... C'est la date à laquelle notre chien Sam est décédé!!!! Une coïncidence du genre ça donne tout un choc!!!!

Bonne soirée!

mardi 14 février 2012

Muffins aux pommes (vegan et sans gluten)


J'avais envie de muffins depuis plusieurs jours déjà et j'ai trouvé exactement la recette que je voulais! Elle provient du site Gluten-Free Goddess et se nomme Apple Cinnamon Muffins mais je l'ai modifié un peu. J'ai aussi profité de l'occasion pour essayer mes nouvelles farines Cuisine Soleil. Les muffins sont succulents et très beaux. Je ne sais pas si c'est parce que c'est une recette de Karina (Gluten-Free Goddess) ou parce que j'ai utilisé mes nouvelles farines sans gluten et biologique mais d'une manière ou d'une autre, le résultat est super!
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Muffins aux pommes (Donne 12-16 muffins)

INGRÉDIENTS
3/4 tasse de farine de sarrasin bio Cuisine Soleil (150g)
1/2 tasse de farine de riz brun bio Cuisine Soleil  (100g) (La recette originale demandait de la farine de sorgho mais je n'en avais pas!)
1/4 tasse de farine de tapioca bio Cuisine Soleil (40g)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de gomme xanthane1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (All Spice/ Quatres-épices)
1 tasse de compote de pomme nature  (J'ai remplacé la moitié par de la compote de pommes et mangues)
1/3 tasse d'huile d'olive légère
1 tasse de cassonade (sucre brun) OU 1/2 tasse (ou plus) de sirop d'agave (J'ai mis 1/2 tasse de sirop d'agave)
2 c. à thé de vanille
1 c. à table de substitue d'oeuf avec 1/4 tasse d'eau tiède (Ce qui remplace 2 oeufs - j'utilise celui de la marque PaneRiso)
4 c. à table de jus de pomme, ou plus au besoin (j'en ai mis 4)
1 1/2 tasse de pommes pelées et coupées en dés
1/2 tasse de noix de grenobles ou de pacanes (facultatif) 

PROCÉDURE
Préchauffer le four à 350F
Avec un fouet, mélanger ensemble les ingrédients secs (jusqu'au piment de la Jamaïque) dans un grand bol.
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Ajouter les ingrédients humides (tout le reste sauf les pommes et les noix) et battre au mélangeur jusqu'à ce que ce soit lisse. (ajouter du jus de pommes, 1 c. à table à la fois, si c'est trop étais)
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Ajouter les pommes et les noix et mélanger à la cuillère de bois.
Verser la pâte dans 12 moules à muffins. (Ça m'a plutôt donné 16 muffins)
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Saupoudrer avec de la cassonade, si désiré, pour avoir le dessus des muffins croustillants.
Cuire au centre du four pendant 20-25 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent inséré au centre. Retirer les muffins des moules et refroidir sur une grille. 
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Emballer et congeler pour avoir une collation santé sur le pouce. Décongeler à la température de la pièce ou quelques secondes au four micro-ondes.
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vendredi 10 février 2012

''Végétariens: Attention aux carences en protéines!!!''

Suite à mon message ''Ma visite à Montréal'' j'ai reçu un commentaire que je tenais à partager avec vous car je l'entends très souvent! Le voici: 

J'ai une petite question, je ne mange plus de viande depuis bientôt un an et je me demandais, ou sont tes protéines lorsque tu prends des plats aux légumes seulement? Mon entourage n'arrête pas de me dire que je dois vraiment faire attention et m'assurer d'avoir des protéines à tous les repas. 
Merci beaucoup, Duboua

Cher Duboua, tout les membres de ta famille et tout ceux qui se posent la question, 

Avez-vous déjà entendu parler de la maladie de Kwashiorkor,  de Marasme ou de déficience protéino-énergétique? Les chances sont que vous n'en avez pas entendu parler et, cela, pour la simple raison que ces maladie sont très rare dans les pays autres que ceux sous-développés! Ces maladies sont causés par un manque de protéines! 

Savez-vous combien vous avez besoin de protéines par jour? Environ 63g pour un homme et 50g pour une femme. Pour être plus précis, un adulte à  besoin de 0.8g de protéines pour chaque kg de son poids. (0.8 x poids en kg) C'est facile d'atteindre cette quantité! En fait, dans les pays développés, le problème n'est pas le manque de protéines mais un surplus de protéines! Ces protéines en excès sont habituellement de source animales et, par conséquent, accompagné de gras saturés. Ainsi donc, un surplus de protéines animales amènent des risques élevés de maladie cardiaque, de cancer (notamment le cancer du colon, du sein, des reins, du pancréas et de la prostate), d'ostéoporose, de surplus de poids et de maladie rénales.

Savez-vous où trouver les protéines? Si on posait la question à la population en général la réponse la plus populaire serait ''la viande'' sans aucun doute! Pourquoi? Parce que c'est ce qu'on nous apprends depuis notre plus tendre enfance et parce que l'industrie de la viande et des produits laitiers nous le font croire aussi... ils veulent des $$$!!! J'aurais répondus la même chose l'an dernier et j'ai un baccalauréat en sciences-nutrition! Pourtant maintenant ma réponse à changé! Les protéines sont disponibles dans plusieurs sources alimentaire autres que les produits animales. 

Pour illustrer comment il est facile d'atteindre nos besoins journalier en protéines voici un exemple trouvé dans le livre ''Understanding Nutrition'':

- 6 portions de pains et céréales (pain, riz, pâtes etc) donnent facilement 18g de protéines
- 3 portions de légumes donnent facilement 6g de protéines
- 2 portions de lait et substitue (breuvage non laitier enrichie en protéine) donne facilement 16g de protéines
- 2 portions de ''viande'' (lentilles, haricots, viande-végé etc) donnent facilement 35g de protéines

Pour un total de 75g de protéines, et il n'y à que 3 portions de légumes et aucune collation dans cet exemple!

Il faut donc cessez de vous inquiéter, vous pouvez continuer à être végétarien sans problème et nous sommes heureux de vous accueillir parmi nous!

Il faut aussi prendre la peine de revenir lire les commentaires qui seront ajoutés à mon message car je n'ai fait qu'un bref survole sur les protéines et il y à probablement des végétariens, végétaliens/vegans et autres personnes qui seront meilleures que moi pour élaborer sur le sujet!


Source de l'information: 
- Understanding Nutrition par Eleanor Noss Whitney & Sharon Rady Rolfes
- Nutrition Through the Life Cycle par Judith E. Brown.


mercredi 8 février 2012

Cuisine Soleil - Essai à venir!

J'aimerais vous parler d'une compagnie que j'ai découvert au mois de juillet dernier. En fait, ce sont eux qui m'ont découvert car c'est grâce à un message sur mon autre blog (Tout Simplement Sans Gluten) que j'ai entendu parler d'eux pour la première fois!

Cuisine Soleil c'est une compagnie Canadienne (du Québec) qui fabrique des farines sans gluten et biologiques. J'avais parlé d'eux au mois de juillet dernier sur mon blog sans gluten : Farine Sans Gluten. Il y à quelques semaines, ils m'ont contacté pour savoir si j'étais intéressé à faire l'essaie de leur farine. J'était très heureuse d'accepter. S'ils n'hésitent pas à faire essayer leurs farines aux gens c'est qu'ils sont surement assurés de la qualité de leur produit!! Je pensais recevoir un petit sac de farine mais j'ai reçu 11 sacs de 1kg!!


Vous pouvez être certain que je vais faire le plus grand effort possible pour cuisiner de belle recettes avec leur farine! Je vous en reparles donc très bientôt!

Vous pouvez en apprendre d'avantage sur eux en vous rendant sur le site internet dans la section: Qui sommes nous. Aussi, sur le site web, vous pouvez trouver des recettes, les points de ventes et la liste complète des produits qu'ils offrent! 

mardi 7 février 2012

Ma visite à Montréal

J'habite à 10h de route de Montréal donc je n'y vais pas à tous les jours...en fait je n'y étais pas allée depuis 2 ans déjà. Mais, l'été passé, quand j'ai vu que la comédie musicale ''Don Juan'' revenait en février je savais que j'irais à Montréal! Boyfriend à bien sûr profité de l'occasion pour acheter des billets pour les Canadiens! On avait trouvé la route bien longue en février 2010 alors nous avions décidé d'y aller en avion cette fois-ci! J'avoue que je vais avoir énormément de difficulté à retourner à Montréal en auto car ce n'est qu'un petit vol de 1h15 ...toute une différence!

En partant à Montréal, je m'étais promise de visiter des restaurants et magasins végétariens. J'avais même une belle liste; Aux Vivres, Crudessence, La Panthère Verte, Viva Vegan et ainsi de suite mais j'avais oublié de faire quelques choses de très important...j'avais oublié d'en parler à Boyfriend!!! Nous n'avions pas du tout la même idée pour nos mini-vacances. Je voulais découvrir de nouveaux plats vegan...ils voulaient s'évader de l'alimentation vegan!! OUPSSS!! J'ai été un peu surprise de l'entendre dire ''Ohhh non PLEASEEE.... pas un resto vegan!!!!!'' J'ai donc fait des compromis et j'ai décidé de trouvER des plats vegan dans des restaurants où en sert de la viande! Et, croyez moi, c'est facile de le faire à Montréal!

Nous sommes arrivés à notre hôtel jeudi vers 9h. Nous étions réveillés depuis 4h ce matin là donc nous avons dormi jusqu'à l'heure du lunch. Nous avons commandé de la nourriture, nous ADORONS nous faire livrer de la nourriture quand nous visitons les hôtels! J'ai trouvé, par hasard, une pizzeria qui offrait plusieurs options végétariennes et en commandant le plat sans le fromage, ça devenait vegan. J'ai donc mangé une pizza ''Alle Verdure'' sans fromage (no. 56) de chez ''Il Focolaio'' Cette pizza était succulente!!! C'est probablement la raison pourquoi j'ai mangé 3 fois dans ce resto pendant mes 4 jours à Montréal!!!!! La pizza Alle Verdure c'est de la sauce, des épinards, des zucchinis, de l'ail, des oignons et des aubergines. Je n'ai pas pris le parmesan ni la mozzarella. La pâte n'est pas grasse du tout...il n'y avait même pas une petite tâche de gras sur le carton blanc au fond de la boîte! Parfois le gras passe au travers du carton de la boîte mais pas chez ''Il Focolaio''!!!


Au souper, nous avons été au Bâton Rouge...une steakhouse! J'avais bien sûr vérifié le menu avant et je savais déjà ce que j'allais prendre: un sandwich aux légumes grillés sans le fromage de chèvre ni la mayonnaise. Je n'avais pas de photo mais j'ai trouvé une photo de ce sandwich sur internet et imaginez-vous donc que c'est sur le blog ''Oh She Glows'' que j'adore! Elle avait aussi commandé son sandwich en version vegan! C'était encore une fois très bon: champignons portobello, poivrons rouges, aubergines et courgettes grillées dans une vinaigrette balsamique, garnis de laitue et servie sur pain de campagne grillé. 


Le 2e jour, nous avons beaucoup marché sur la rue Ste-Catherine et nous nous sommes rendus au Complexe Desjardins pour le lunch. J'ai trouvé un restaurant de cuisine libanaise ''Baba'' et j'ai commandé l'assiette végétarienne. Ce n'est qu'un petit kiosque à nourriture et la file devant et derrière moi était très grande, ça avançait très vite et sans m'en rendre compte je me suis retrouvé avec une sauce tzatziki dans mon assiette mais je n'ai rien dit étant donné le ''rush'' du midi! L'assiette était énorme et je n'ai même pas pu en manger la moitié mais c'était très bon! Il y avait des patates douces, des haricots verts dans une sauce épicés, des fèves en sauces, des lentilles, du hummus, de la salade romaine, de la salade de persil, des marinades, un falafel et plus encore.  Je n'avais pas pris le pain pita contrairement à Boyfriend. D'ailleurs il n'a pas pu finir son assiette non plus et je conseille vraiment de partager une assiette à deux si vous allez mangé là!


Pour le souper... ''Il Focolaio'' encore. J'avais pris la pizza  ''Fa Bene'' (no. 13): Sauce, épinards, ail, champignons et olives noires sans la mozzarella. Encore une fois très bonne mais je n'ai pas pensé prendre de photo car nous étions pressé; je ne voulais pas être en retard à la Place des Arts pour Don Juan avec mon beau Jean-François Breau!!! C'est un Néo-Brunswickois vous savez? Il est de Tracadie, 20 minutes de chez mes parents! 

Samedi midi...devinez? Il Focolaio!!! Cette fois j'ai pris une calzone ''San Francisco'' (no. 42) : sauce, olives, aubergines, zucchinis, poivrons verts, tomates fraîches, oignons espagnols, ail, piments forts sans le fromage. C'était incroyable!!! Juste-Trop-Bon!!!!! Je me suis presque battus avec Boyfriend pour ne pas qu'il mange toute ma calzone! (Il n'avait rien commandé car il voulait les hot dogs du Centre Bell!!!!) Je n'avais pas pris de photo car Boyfriend était sur le gros nerfs pour partir au Centre Bell pour ne rien manqué de sa partie de hockey mais j'en ai trouvé une sur internet.


Après la game, Boyfriend à bien sûr voulu aller à la Cage aux Sports ou je n'avais pratiquement rien d'autre à mangé qu'un nacho!!!! Je l'ai commandé sans le bacon mais j'ai laissé le fromage dessus car un nacho sans fromage c'est comme... pu un nacho!! Finalement, il n'y avait tellement pas beaucoup de fromage et je n'avais tellement pas faim que c'était presque un repas vegan!!! J'ai encore une fois trouvé une photo sur internet...


Une autre chose que j'ai fait à Montréal...j'ai du des espressos en quantité industrielle! Je n'avais jamais bu un espresso avant mais il y avait une machine ''Nespresso'' dans notre chambre d'hôtel! J'en ai profité!!!!


En résumé...j'adore Montréal et j'adore la bouffe de Montréal! Maintenant je dois aller faire des exercises si je veux entrer dans mon bikini en mars prochain!!!

Pour finir, j'ai bien aimé le savon ''végétal'' au Novotel!! 


P.S Regarder ce que j'ai trouvé dans le journal de ce matin : 

Il y à vraiment quelque chose de spécial avec la pizza de Montréal!!!!! 

lundi 6 février 2012

Mon premier anniversaire végé!

‎1 an passé j'ai mangé du poulet pour mon lunch! L'après-midi j'ai lu le livre ''The Kind Diet'' que ma cousine m'avait conseillé de lire. Au souper cette même journée, j'ai mangé végétarien....et je suis végétarienne depuis 1 an déjà! 



Merci milles fois chère cousine d'avoir parlé de ce livre... Je fête ma première année végétarienne totalement heureuse de mon choix et je ne reviens pas sur ma décision!!! 

Je reviens bientôt avec le récit de mon séjour à Montréal...


mercredi 1 février 2012

Demain matin, Montréal m'attend....

J'ai cette vieille chanson dans la tête depuis quelques jours! Je pars pour Montréal demain matin. Je vais voir le spectacle de Don Juan vendredi soir et aussi une partie de hockey des Canadiens samedi. 


Nous y allons en avion  et ainsi nous allons ''économiser'' plus de 20 heures de route au total! Tout ça pour vous dire que je vais essayer d'aller visiter quelques restaurants vegan de Montréal! J'ai hâte!! Je vous en redonne des nouvelles!


Aussi, je veux vous remercier du fond du coeur pour tout vos beaux mots de sympathies suite à la perte de notre chien. Nous allons bien, nous savions depuis quelques temps déjà que ce moment s'en venait alors nous avons pu le réaliser avant que ça arrive. La journée ou nous l'avons emporté au vétérinaire pour la dernière fois, le chien d'un ami de Boyfriend s'est fait frapper par une auto et il est mort. Ça été beaucoup plus dur pour eux car ils ne s'attendaient pas du tout à perdre leur chien! J'aimerais déjà avoir un autre chien mais Boyfriend n'est pas prêt! Quand à Munchkin, elle accepte très bien la perte de son chien?! Elle avait déjà vécu la situation avec le chien de mes parents et elle comprend très bien, même mieux que nous, qu'il est parti! C'est fort un enfant! Elle n'a que 5 ans et vous pouvez penser qu'elle ne réalise pas ce qui se passe mais au contraire elle sait qu'elle ne le reverra plus jamais! Elle est super cette Munchkin!

À bientôt!

mercredi 25 janvier 2012

Repose en paix mon beau chien

Hier, nous avons fait nos adieux à notre chien Sam. 


J'avais parlé de lui dans un message au sujet de l'opération qu'il avait reçu en septembre. On lui avait retiré une grosse bosse et d'autres avaient été découverte pendant l'opération. Nous avions décidé de ne pas les faire ôter car l'opération avait été très dur sur lui. Depuis, son arthrite s'était empiré, ses médicaments ne l'aidaient plus du tout. Je sentais que quelques bosses commençaient à grossir et finalement, deux semaines passés, nous avons réalisé que la bosse que nous lui avions fait ôté était revenu. En deux semaines elle est devenu de la grosseur d'une noix.


Il semblait souvent triste, fatigué, essoufflé et je devais l'aider pour se lever. Ce n'est pas facile de lever un chien de 120 lbs mais j'y arrivais avec son aide. Je devais passer mes mains sous son ventre pour lui lever les hanches sinon il glissait et ça lui prenait plusieurs minutes à se lever. Il tombait souvent et ça lui faisait mal. Nous avons téléphoné vendredi dernier pour un rendez-vous. Nous avions donc 5 jours à faire nos adieux. C'est difficile pour nous mais sûrement difficile aussi pour son grand frère Fluffy...notre chat. Ils s'aiment beaucoup tout les deux.



C'est mon premier matin sans lui et j'ai sûrement du penser à lui 100 fois déjà! 

- Quand l'alarme à feu à sonné pour mon pain brûlé je l'ai cherché des yeux car je savais qu'il avait très peur de l'alarme.
 
- Quand j'ai déposé mon déjeuner sur la table du salon j'ai pensé à lui aussi pour ''ne pas qu'il va manger dans mon assiette''. 

- Quand il ne me restait qu'un petit bout de croûte de pain j'ai regardé à côté de moi pour lui donner !!! 

Et ce n'est que quelques exemples! 


Il aurait eu 12 ans en février. Il à passé une très belle vie avec nous. Il à été aimé par beaucoup de monde et il ne sera jamais oublié! Repose en paix mon beau puppy. Merci d'avoir été parmi nous et d'avoir été notre rayon de soleil pendant nos jours nuageux!


Sam ''Puppy Sammy'' (8 février 2000 - 24 janvier 2012)

jeudi 19 janvier 2012

Casserole ''Pâté aux légumes'' sans croûte

Tout en restant dans le même thème ''Appetite for Reduction'' (non je n'avais pas un thème pour cela mais j'aurais sérieusement du le faire car je n'ai pas beaucoup lâché ce livre depuis les deux dernières semaines!!) voici ma recette de hier soir: ''Veggie Pot Pie Stew'' 


C'était bon mais les pois jaune n'étaient pas assez cuit. Aussi, si je refais la recette, je ne mettrai pas les pois vert. Je ne sais pas si c'est parce qu'ils ont été mis à la dernière minutes mais le goût était très présent comparativement aux autres ingrédients! 


Il y à un petit jeu qui circule sur les blogs depuis quelques temps, qui consiste à remettre des ''awards'' à 5 blogs qu'on aime beaucoup! J'avais été en ''extra'' nomination sur le blog de Veganimo  et j'ai reçu un award sur le blog Les menus de PassionArts et plus. Voici donc ce que je dois faire maintenant: 

1. Recopier le logo sur mon blog
2. Citer la personne qui m'a décerné l'award
3. Choisir 5 blogs que j'apprécie et qui ont moins de 200 membres
4. Prévenir les 5 personnes nommées
5. Et recopier les règles pour que le jeux ce poursuit!

Outch c'est difficile!! 5 seulement mais j'en lie une vingtaine par jour!! Je vais le faire mais si vous n'êtes pas dans ma liste ce n'est pas parce que je ne vous aimes pas!!! Sans aucun ordre précis voici:

1. Vegan à Montréal : Babette c'est ma référence vegan! Elle m'a tellement aidé depuis le tout début, en février 2011! Ses recettes m'intéresse beaucoup et je suis presque toujours d'accord avec les opinions qu'elle à; si elle à aimé la recette je vais l'aimer et si elle ne l'a pas aimé...je ne l'aimerai pas!!! :)

2. Full Vedge : Maman de 3 enfants et végétarienne depuis longtemps! Elle à commencé son blog en juillet 2011 et ses photos sont magnifiques! J'adore aussi le design de son blog!!

3. Mokajo : J'apprends tellement de choses sur son blog! Des sujets très intéressants et à jour!!! 

4. La cuisine de Radisjoli : Un autre blog qui à vu le jour en 2011, elle à de belles recettes sur son blog et ses présentations sont toujours alléchantes!

5. Ouhh la la que c'est difficile!!!!! Je vais décerné mon dernier award a Vegan Mommy parce qu'elle me fait découvrir plein de nouveaux produits!

Mais comme je l'ai déjà dit j'ai une liste beaucoup plus longue de blogue que je lis. C'est tellement difficile ce genre de jeux, habituellement je les évites car je n'aime pas être injuste!

mercredi 18 janvier 2012

Salade de chou Kale aux pommes et au végé-poulet

Mon lunch était simple. Une grosse salade qui contenait du chou kale, une pomme, du faux-mage Daiya, des graines de tournesol et du végé-poulet Gardein. La vinaigrette était composé de vinaigre de cidre de pommes, d'huile d'olive, de sirop d'érable et de graines de sésame. Un peu de sel et poivre et voilà! 


C'est ma cousine, celle qui m'a converti au végétarisme, qui m'avait parlé d'une recette semblable il y à quelques temps. Depuis, je la refais très souvent en la changeant un peu à toutes les fois mais toujours en gardant la même vinaigrette! J'adore cette salade!

Tofu brouillé au cari avec roquette

Une journée sans mon livre Appetite for Reduction et je m'ennuyais déjà. Hier pour le souper j'ai fait la recette ''Curried Scrambled Tofu with Wilted Arugula'' C'est plutôt une recette pour un déjeuné mais je n'avais que 20 minutes à faire le souper et je cherchais quelques choses de simple et rapide! 


J'aime habituellement le tofu brouillé mais je n'ai pas adoré cette recette. Il y avait trop de cari et c'était sec. Boyfriend n'a pas aimé non plus et Munchkin n'a pas voulu y goûter! Meilleure chance la prochaine fois!!

Soupe de pommes de terre et poireau avec cilantro (coriandre fraîche)


J'ai enfin ouvert un autre livre que ''Appetite for Reduction''! J'ai fait une recette de ''La Dolce Vegan'', ''Leek & Potato Soup With Cilantro''. J'ai ajouté une demi boîte de haricots blancs pour me donner un peu plus de protéines et aussi pour que mes parents puissent retourner chez eux sans avoir faim en route! 


On à tous beaucoup aimé cette soupe mais j'avais remplacé le cilantro par du persil frais. J'adore le cilantro et je suis certaine que j'aurais encore plus aimé la soupe si j'avais utilisé cette herbe!


Stir Fry...encore!

Quand ça ne me tente pas de cuisiner, je fais toujours un stir fry, et j'en fait tellement qu'il m'en reste une grosse portion pour le lendemain. 


Celui-ci contenait du tofu, des oignons rouges, des carottes, du chou, des champignons et de la sauce hoisin. Je trouve que c'est la sauce parfaite pour un stir fry.


Le lendemain, on avait mes parents en visite et Boyfriend leur à fait du poulet. J'étais contente qu'il me restait du stir fry! Je l'ai servi avec du riz à la grecque, des carottes cuites au four micro-ondes et une salade.

samedi 14 janvier 2012

Haricots BBQ à la mangue (Mango BBQ Beans)

J'ai essayé une autre recette du livre Appetite for Reduction mais malheureusement elle n'a pas fait l’unanimité chez nous! Moi je l'ai aimé, Boyfriend n'a pas vraiment aimé et Munchkin n'à pas aimé du tout! Trois opinions différentes. Il faut dire que Boyfriend est un grand fan des beans à la mélasse en conserve depuis son tout jeune âge et il à bien de la misère avec les changements alors ça peux expliquer la situation. Les commentaires sur le web sont super bon pour cette recette donc ne vous fiez pas à ma famille!!

La recette en question est ''Mango BBQ Beans''. J'ai beaucoup aimé le petit goût fruité/bbq, ça ne goûtait pas les ''beans'' du tout en fait. Ça n'est pas trop intéressant à première vue mais dans ces haricots il y à une mangue, des oignons, de l'ail, de la fumée liquide, de la sauce tomate, du nectar d'agave, des épices et j'en oublie.


J'ai accompagné de pain de maïs aux maïs frais et aux oignons verts tel que le suggérait Isa Chandra Moskowitz, l'auteure de Appetite for Reduction. (Fresch Corn & Scallion Corn Bread) Je ne trouve pas de lien pour la recette et comme j'ai déjà posté quelques recettes de ce livre et bien je n'ose pas trop en rajouter...je n'ai pas envie de me faire chicaner par l'auteure de mon livre préfére! :) Le pain de maïs était bon mais je vous avoue que je ne suis vraiment pas une amatrice de ce genre de pain! Je trouve que c'est toujours trop sucré pour se nommer un pain mais pas assez sucré pour être un gâteau! Dans ce cas ci par contre le maïs frais donnait vraiment un bon goût!

vendredi 13 janvier 2012

Mon premier pain brun

Merci beaucoup pour vos réponses à mes questions hier. C'est très apprécié. Vous m'avez donné de très bonnes suggestions et je vais ouvrir l'oeil pour les sortes de pain que vous me proposez. 

Entre temps j'ai trouvé une recette de pain de blé entier toute simple sur le blog de Hungry Hungry Hippie et je l'ai essayé. J'ai une machine à pain mais je l'avais seulement utilisé 3-4 fois pour faire du pain blanc. J'ai été très surprise de réussir mon pain du premier coup...sérieusement je m'attendais à devoir le faire plusieurs fois avant de l'aimer! Je vais le refaire et la prochaine fois je vais même essayer d'y ajouter des grains entiers. (Vous avez des suggestions??)




...avec du Earth Balance qui avait déjà fondu! J'aime le pain tiède quand il sort tout juste de la machine!

Pain de blé entier à la machine

INGRÉDIENTS
1 1/4 tasse d'eau tiède
1 1/2 c. à table de Earth Balance (ou votre beurre/margarine préféré)
1/4 tasse de sucre (j'en seulement mis la moitié / 2 c. à table environ)
1 c. à thé de sel
3 1/2 tasse de farine de blé entier
2 1/4 c. à thé de levure pour machine à pain (1 sachet)

Mettre les ingrédients dans la machine (sauf la levure), dans l'ordre qu'ils sont inscrits. Creuser un petit puits dans la farine et ajouter la levure sans qu'elle ne touche l'eau. Mettre la machine en marche pour faire un pain brun, 1.5 lb et couleur moyenne (medium darkness) Ma machine le fait en 3h30 minutes. 

jeudi 12 janvier 2012

Banc d'essai + Besoin de votre aide: Questions aux experts!

Ce midi j'ai mangé le restant du tofu à la sauce moutarde-hoisin avec du bulgur et ce soir je vais manger un bol de soupe au quinoa, haricots blanc et kale donc je suis en congé de recette! Il reste encore deux autres portions de soupes que j'ai fait congeler...c'était vraiment une énorme recette!

Lundi j'ai été visité une petite épicerie près de chez moi qui ont une section de produits naturels et santé; j'ai acheté une barre ''Carrot Cake'' qui semblait tellement bonne! Regardez donc l'image du gâteau aux carottes sur l'emballage...Miammm hein!! Je ne sais pas ce à quoi je pensais mais je n'imaginais vraiment avoir une barre qui aurait l'allure et le goût d'un gâteau...vous voyez où je veux en venir??


Je trouvais la barre intéressante; 160 calories, seulement 3g de gras avec 9g de protéines mais....


...j'ai été déçue, très déçue! Pourquoi mettre une image de gâteau aux carottes si la barre ne ressemble même pas à un gâteau aux carottes! Peut-être car elle goûte le gâteau aux carottes me direz-vous! Et bien non... même pas! J'aurais plutôt nommé cela ''Barre ''sableuse'' à la cannelle et aux noix molles et rances!'' 


En effet il y avait une texture sableuse qu'on j'avalais et les noix n'étaient pas bonnes du tout! La date était pourtant bonne. J'avais très faim mais je n'ai tout de même pas pu finir cette barre! J'avais vu qu'ils ont avait aussi deux autres saveur, au chocolat et à la vanille! Elles ne me tentent plus du tout et je suis contente de ne pas avoir acheté les trois sortes!


Pour ce qui est de mes questions aux expert : 

1. Quelles sortes de pain mangez-vous? Vous l'achetez? Vous le faites? Je n'arrive pas à trouver un bon pain et le pain brun du magasin ''chu pu capab''!!! Ça goûte tellement mauvais et c'est tout pleins d'ingrédients que je ne connais même pas!!!

2. Où achetez-vous vos produits végé? J'avais quelques produits à commander de chez Viva Vegan d'une valeur de 12$ mais la livraison m'aurait coûté 15$!!! Connaissez-vous des sites d'achats en ligne qui font la livraison au Canada pour un montant raisonnables??

Merci de votre aide, je suis encore une nouvelle vegan (eh oui...retour au veganisme depuis le 4 janvier) mais ça fera 1 an bientôt que je suis végé!
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